Porciones / número de personas: 4
Dificultad: Fácil
Tiempo de cocción: 25 min

Ingredientes para preparar receta solomillo a la pimienta

4 solomillos de ternera
1/2 vaso de caldo
2 cucharadas de pimienta verde en grano
1 cucharada de pimienta blanca en grano
1 cucharada de pimienta negra en grano
6 cucharadas de nata líquida
1 vasito de cognac
1 cucharada de aceite de oliva
sal gruesa

Cómo Preparar receta solomillo a la pimienta

Machaca los granos de pimienta blanca y negra. Añade sobre cada solomillo y termina con sal gruesa.
En una sartén conaceitede oliva caliente,cocinalos solomillos por 3 a 7 minutos, hasta dorarlos y luego los cocina en horno moderado por 10 minutos más. Resérvalos.
En la misma sartén, vierte el caldo y el cognac y reduce al fuego. Añade la nata y los granos de pimienta verde. Deja reducir la salsa a la mitad. Coloca los solomillos en la sartén para que cojan el sabor de la salsa.

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Ingredientes para preparar receta de Tortilla de Patatas

4 huevos.
1/2 Kg. de patatas
Aceite de oliva.
Sal.

Receta de Tortilla de Patatas

Cómo Preparar receta de Tortilla de Patatas

Mientras ponemos abundante aceite de oliva a la sartén iremos cortando las patatas o papas a trocitos bien finos. Las pondremos en la sartén cuando el aceite esté bien caliente (nunca debe humear)
Añadiremos un poco de sal y cuando estén bien doraditas las sacamos y escurrimos. Se puede utilizar un papel de cocina o un colador.
Batimos bien los huevos, con una pizca de sal, añadimos las patatas ya fritas y mezclamos bien.
Retiramos el aceite sobrante de la sartén (se puede reutilizar una segunda vez) y la volvemos a poner al fuego (normalmente solo con la fina capita de aceite que ha quedado en la sartén suele ser suficiente) En caso de que la sartén sea vieja hay que poner más aceite, un chorrito, ya que sino tiende a engancharse la tortilla de patatas.
Cuando la sartén este bien caliente echamos la mezcla de huevo y patatas. En el momento que vemos que ya está hecha o cuajada, por debajo, le daremos la vuelta con un plato plano o una tapadera. Ese es el punto clave ya que si no tenemos práctica puede terminar la tortilla de patatas en el suelo. Podemos darle un par de vueltas hasta que quede bien hecha por ambos lados.

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